![Het walhalla van de zuurdesem: alles in het teken van gisten en bacteriën - Culinair - Knack Weekend Het walhalla van de zuurdesem: alles in het teken van gisten en bacteriën - Culinair - Knack Weekend](https://weekend.knack.be/medias/18715/9582419.jpg)
Het walhalla van de zuurdesem: alles in het teken van gisten en bacteriën - Culinair - Knack Weekend
Zuurdesembrood is eeuwenoud en nu razend populair. Hoe het zijn smaak en luchtigheid krijgt, beginnen we pas net te begrijpen
Wat een teleurstelling: Robèrt van Heel Holland Bakt bakt zijn brood met gist in plaats van zuurdesem
![Eerherstel voor ambachtelijk desembrood - B&B/P&P, Professioneel magazine voor de Belgische brood- en banketbakker, chocolatier, confiseur en ijsbereider Eerherstel voor ambachtelijk desembrood - B&B/P&P, Professioneel magazine voor de Belgische brood- en banketbakker, chocolatier, confiseur en ijsbereider](https://www.broodenbanket.be/wp-content/uploads/2021/09/Rogge3.png)